CAYETANA
€175.00
Sales Tax Included
OUR MOST SPECIAL SIGNATURE WINE.
Only 500 bottles were produced from Tempranillo grown on old vines between 60 and 80 years old. The climate of spring frosts limited production, while the abundant light accelerated vegetative growth, allowing for slow ripening that provided rich, soft tannins. At approximately 900 meters above sea level and with soils rich in red earth, the wine produces an intense yet balanced acidity, accompanied by an explosion of ripe fruit, with even tropical notes. Serving temperature: 14-16°C
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ELABORATION AND AGING
Elaboration: Manual harvest in small 15-kilogram boxes with rigorous inspection, bunch by bunch, on a sorting table. The grapes arrived at the winery under optimal sanitary conditions and with high quality. Fermentation in French oak barrels. Aging: Aged in two exclusive French oak barrels for 36 months, followed by an 8-year slow-temperature rest in a cave.
NOTA DE CATA
Visual: Color rojo intenso, con reflejos granates que denotan su complejidad. Olfativa: Abanico de aromas que combina la fruta madura, como ciruelas y moras, con matices sutiles de frutas tropicales, otorgando una frescura que invita a seguir explorando. La crianza en barrica de roble francés añade notas delicadas de vainilla, especias y un toque ahumado que se integran perfectamente con la fruta. Gustativa: Destaca por su elegante estructura y su rica acidez, proveniente de la altitud y el tipo de suelo. Los taninos son suaves, pero potentes, brindando una sensación de volumen y profundidad. La lenta maduración aporta una textura envolvente, con un final largo y persistente, donde las notas frutales y las especias del roble se equilibran de forma magistral. Un vino armonioso, complejo y con un potencial de guarda excepcional. Una joya para los paladares más exigentes.