CAYETANA
180,00€
Impuesto incluido
NUESTRO VINO DE AUTOR MÁS ESPECIAL.
Se han elaborado únicamente 500 botellas a partir de Tempranillo cultivado en viñas viejas de entre 60 y 80 años. El clima de heladas primaverales limitó la producción, mientras que la gran luminosidad aceleró el crecimiento vegetativo, permitiendo una maduración lenta que aportó una gran riqueza en taninos suaves. A unos 900 metros de altitud y con suelos ricos en tierra roja, se obtiene una acidez intensa, pero equilibrada, acompañada de una explosión de fruta madura, con notas incluso tropicales.
Temperatura de consumo: 14 - 16 ºC
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Cantidad
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Elaboración: Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad. Fermentación en barricas de roble francés.
Crianza: Crianza en 2 exclusivas barricas de roble francés durante 36 meses para descansar posteriormente durante 8 años en cueva a fuego lento.
NOTA DE CATA
Visual: Color rojo intenso, con reflejos granates que denotan su complejidad.
Olfativa: Abanico de aromas que combina la fruta madura, como ciruelas y moras, con matices sutiles de frutas tropicales, otorgando una frescura que invita a seguir explorando. La crianza en barrica de roble francés añade notas delicadas de vainilla, especias y un toque ahumado que se integran perfectamente con la fruta.
Gustativa: Destaca por su elegante estructura y su rica acidez, proveniente de la altitud y el tipo de suelo. Los taninos son suaves, pero potentes, brindando una sensación de volumen y profundidad. La lenta maduración aporta una textura envolvente, con un final largo y persistente, donde las notas frutales y las especias del roble se equilibran de forma magistral. Un vino armonioso, complejo y con un potencial de guarda excepcional. Una joya para los paladares más exigentes.