ESTUCHE INICIACIÓN

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, mesa de selección de racimos y posterior encubado por gravedad en depósitos troncocónicos de 150 Hl. Maceración en frÍo en torno a 5 días y posterior fermentación a temperatura controlada. La elaboración busca un equilibrio de fruta, acidez y madera, jugando con el tipo de roble para tener una crianza que se adapte siempre a la calidad de la uva en cada cosecha.

Nota de Cata:

Visual: Intenso, color rojo cereza, limpio y brillante.
Olfativa: Sorprende la aromaticidad y frescura de los tonos de flor azul (violeta) sobre los de fruta roja (cereza picota). El roble bien integrado añade complejidad con notas tostadas tipo brioche o caramelo y ahumadas como el cacao, toffee… 
Gustativa: Destaca el extraordinario equilibrio entre sus componentes sin aristas. Buena acidez que aporta frescor. Aparece la fruta fresca en el centro de boca, posteriormente van aflorando tonos suaves a ahumados, torrefactos, cacao y matices a regaliz negro. Taninos bien integrados y postgusto largo.

Crianza: Un máximo de 9 meses de crianza en barricas de roble francés (20%) y americano (80%).

Elaboración: Destacar la imponente calidad de esta uva, racimos muy sanos y sueltos en viñedos de altura que concentran todo su potencial y frescura. Maceración en frío para aumentar el potencial varietal y fermentado en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 150Hl a una temperatura de 23ºC. Malolácticas en los mismos depósitos de inoxidable. Tras terminar las fermentaciones es clarificado y estabilizado previo embotellado. Es el primer vino tinto de su añada en la Ribera del Duero que sale al mercado.

Nota de Cata

Visual: Color Rojo cereza picota. Limpio y brillante de capa media. 

Olfativa: Aromas intensos a fruta roja, cerezas, frambuesas y mora negra. Aparecen flores azules como la violeta, también podemos apreciar notas balsámicas de fondo.

Gustativa: En boca es fresco, sutil y muy fino, la fruta roja y las notas mentoladas vuelven a estar presentes. Un final lleno de fruta que transmite en cada trago la misma sensación de morder con fuerza un racimo jugoso de uvas negras con el frío de la mañana mientras recorres el viñedo.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg, que tras su llegada a bodega pasa por una selección de racimos y es encubada a una temperatura de unos 8ºC. Tras una breve maceración a baja temperatura se sangra el mosto, tras su desfangado se realiza una atenta y cuidada fermentación en un depósito isotermo sin superar nunca los 13ºC. Tras dos únicos trasiegos, donde el vino se clarifica, es lentamente embotellado.

Nota de Cata

Visual: Vibrante color fresa , limpio, brillante y elegante.

Olfativa: Aromas intensos a fruta roja, cerezas, frambuesas y mora negra. En nariz presenta una tremenda intensidad impropia de los vinos rosados de su categoría, conformando una deliciosa y envolvente fragancia de fruta fresca, con imponente presencia de fruta de hueso y mucha fruta roja (fresa ácida y cereza). De fondo aparece una explosión floral evocando las sutiles notas de un jardín en primavera.

Gustativa: Entra como una ola de fruta fresca y explosiona en boca a través de una placentera acidez y un volumen que aporta cuerpo y persistencia. En retronasal nos devuelve toda la frescura de los frutos rojos y las flores. Un rosado con el cuerpo de tinto y la frescura de un blanco, con mucha chispa y un toque de alegría que te invita a seguir bebiendo.